Томатный соус

2 ст л оливкового масла 1 большая луковица, мелко порезанная 3 дольки чеснока, раздавленных 1 ст л сухого орегано 2х 400 грамм консервированных томатов, порезанных 2 ст л томатной пасты 1 ст л сахара 4 свежих томата, очищенных от кожицы и семян и порезанных
(подходит для замораживания)

Густой и ароматный итальянский соус, какого не купишь в магазине.
1. разогреем масло в большой кастрюле, добавим лук и чеснок и готовим примерно 7-8 мин. пока луковица не станет мягкой.
2. добавим орегано, консервированные томаты, томатную пасту, сахар. приправим по вкусу и тушим 20 мин, помешивая, до тех пор пока соус не выпарится на 1/3 и немного загустеет.
3. добавим свежие томаты и готовим еще 2 мин. приправим солью и молотым черным перцем и подаем с макаронами или покрываем соусом основу для пиццы.
Попробуйте!
Для настоящего Неаполитанского соуса, добавьте 1/2 порезанных анчоусов и 2 ст л черных оливок перед тем, как подаем на стол. Этот соус -- отличная основа для "спагетти Болоньезе". Для соуса Болоньезе добавьте 500 грамм мясного фарша. Уложите соус тонким слоем в форму для духовки. Добавьте каннеллони (больших трубкообразных макарон). Сверху добавьте еще немного томатного соуса и посыпьте сыром Пармезан. Запекайте при температуре 200 грамм 25-30 мин до золотистого цвета. Получится макаронная запеканка (рasta bake).